البـروتيـنات(حـجـارة بـنـاء الـجـسـم)

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

البـروتيـنات(حـجـارة بـنـاء الـجـسـم)

مُساهمة من طرف kaki في الخميس 15 سبتمبر 2011 - 14:19

بـروتيـنات(حـجـارة بـنـاء الـجـسـم)
تعريف البروتينات
هناك المئات من البروتينات في الجسم وهي عبارة عن مجموعة من الحوامض
الأمينية المؤتلفة مع بعضها البعض(عدد الحوامض الأمينية يفوق العشرين)

أنواع الحوامض الأمينية
<blockquote>
1- حوامض أمينية رئيسية:
وعددها ثمانية (يرتفع هذا العدد عند الصغار إلى 10 حوامض)
والحوامض الأمينية الرئيسية هي تلك التي لا يمكن للجسم أن ينتجها، لذلك يتوجب عليه ان يحصل عليها عن طريق الطعام.
2- حوامض أمينية أخرى:
وهي التي يمكن للجسم أن ينتجها إذا تعذر الحصول عليها عن طريق الطعام
</blockquote>وظائف البروتينات

  1. تعني بنمو الخلايا وإعادة إنتاجها والحفاظ على الجسم(بناء الأنسجة وإعادة ترميم ما تلف منها)
  2. تشكيل الدم ونمو العظام ومحاربة الأمراض.
أنواع البروتينات
<blockquote>
1- البروتينات الحيوانية:
وهي تلك التي نحصل عليها من اللحم والبيض والحليب، وهذا النوع من البروتين يحتوي على كل الحوامض الأمينية الرئيسية.
2- البروتينات النباتية:
وهي تلك التي تتواجد في النباتات، وهذا النوع لا يحتوي على كل الحوامض
الأمينية الرئيسية(أي أن الحوامض الأمينية الرئيسية لا تجمتع في غذاء نباتي
واحد)

ويسثنى فول الصويا، بذور السمسم، اللوز، الخميرة، القمح.(لهذا يجب دمج
أكثر من صنف واحد من الطعام النباتي حتى نحصل على بروتينات نباتية كاملة)
</blockquote>بعض الائتلافات الغذائية التي ينصح بها للحصول على بروتين كامل
<blockquote>
أولآ: حبوب كاملة(أي مع نخالة) + بقول:-

  1. دخُن + فاصوليا
  2. شوفان + عدس أسمر
  3. خبز كامل + لوبياء
  4. أرز اسمر + عدس
  5. شعير +فاصوليا (ذات العين السوداء)
  6. ذرة حلوة + فاصوليا
ثانيآ: حبوب كاملة + ألبان:-

  1. شوفان + دلسي + لبن
  2. شعير + جاودار +جبنة حلوم
  3. أرز أسمر + عنب + حليب
  4. أرز اسمر + سمسم محمص
  5. حبوب مخلوطة + طحينة
  6. حبوب كاملة +مكسرات + بزورات
ثالثآ: مختلف:-

  1. حشائش بحرية + جبنة
  2. جبنة + بصل أخضر + بندورة
  3. قرنبيط + جبنة
  4. حمص + بصل + ثوم + طحينة
</blockquote>
توزيع البروتين في الجسم
<blockquote>
تقدر كمية البروتين في جسم الإنسان بحوالي 15 إلى 16
بالمائة من وزنه أي أن كمية البروتين لرجل راشد يزن 70 كلغ تقدر بحوالي 11
كلغ ، بينما نجد أن كمية البروتين لطفل حديث الولادة يزن 3.5 كيلوغرام
تقدر بحوالي 0.41 كلغ

وإليكم هذا الجدول للتوضيح ( كمية البروتين في الجدول بالكيلوغرام):
</blockquote>مكان التوزيعكمية البروتين لدى رجل رائد يزن 70 كلغكمية البروتين عند طفل حديث الولادةفي العضلات4.730.12في الجلد1.650.086في الدم1.760.0779في الكبد0.20.02في الدماغ0.1650.0246في الكلى0.0330.0041في القلب0.05 في الدهن(تحت الجلد)0.75 الباقي(الأمعاء، العظام، الغدد وغيرها)1.660.0774

كمية البروتين التي يحتاجها الطفل
عمر الطفلكمية البروتين الضروري (بالغرام) حسب منظمة الصحة العالمية whoأقل من 3 أشهر12.54 - 6 اشهر12.7 7 - 9 أشهر13.710 - 12 شهرآ14.91 - 3 سنوات14.54 - 6 سنوات19.77 - 10 سنوات28.3

المواد الغذائية الغنية بالغذاء(مرتبة من الأغنى إلى الأفقر)
الطحلب البحري
الجبنة
لحمة البقر
قلب البقر
الدجاج(الصدر)
السمك
لحم الغزال
لحم ديك الحبش
لحم الأرنب
الحبوب
لحم الأوز
لحم الخروف
لحم العجل( نصف مدهن)
لحم الدجاج (الفخذ)
كبد البقر
المكسرات

kaki
مشرفة قسم Puéricultrices Diplômées d’Etat
مشرفة قسم Puéricultrices Diplômées d’Etat

الجنس : انثى
عدد المساهمات : 1335
تاريخ الميلاد : 19/06/1991
الأختصاص : puéricultrice diplomée d'état
تاريخ التسجيل : 27/01/2011
الأقامة : oran
الأوسمة :

يسر ادارة منتديات "الشفاء" منحكم هذه الأوسمة تقديرا لجهودكم المبدولة لمساعدة الأخرين و تحسين مستوى المنتدى .

بارك الله فيكم


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: البـروتيـنات(حـجـارة بـنـاء الـجـسـم)

مُساهمة من طرف fathi في الخميس 15 سبتمبر 2011 - 15:22

إضافة للإخت الكريمة ....
فوائد البروتين:

ان للبروتين سواء من مصادر نباتية أو حيوانية العديد من الفوائد المختلفة فهو مهم جدا لبناء الكتلة العضلية في جسم الإنسان حيث ان أي فقد فيها سوف يكون له دور كبير وخطير علي الصحة حيث أن العضلات تساهم بشكل كبير في حماية الجسم من أي صدمات وكذلك تلعب في قوة ونشاط الإنسان كما ان للبروتينات دورا كبيرا في عملية بناء الأنسجة وتجديدها ومن أمثال ذلك الشعر والأظافر فتناول البروتينات يساهم في صيانة الجسم ومكوناته المختلفة.وتلعب البروتينات دورا حيويا في تصنيع العديد من المركبات والعناصر داخل الجسم والتي تقوم بدور مهم في التفاعلات الحيوية مثل الهرمونات المختلفة والإنزيمات التي تقوم بتسهيل التفاعلات وتنظيمها وعلي سبيل المثال البروتينات التي نتناولها تعتبر أساس تركيب الهرمونات المختلفة مثل هرمون الأنسولين وهو الهرمون المسؤول عن تنظيم السكر داخل الجسم ويساهم هذا الهرمون في إدخال السكر داخل الخلية وبالتالي إنقاص تركيزه في الدم وتنظيمه.

ولا يخفي علينا أهمية البروتين داخل الجسم فهو كما ذكرنا له العديد من الفوائد الحيوية والأساسية داخل الجسم لذلك نجد أن الإنسان يجب أن يتناول كمية جيدة ومناسبة لعمره وجنسه ونشاطه يوميا وإذا لم يتم ذلك فان الجسم سوف يتأثر بذلك ويتعب ويصاب بالأمراض.

شكرا على الموضوع ...


fathi
عضو نشيط
عضو نشيط

الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 58
الأختصاص : Diététicien
تاريخ التسجيل : 24/10/2010
الأقامة : l'aghouat

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: البـروتيـنات(حـجـارة بـنـاء الـجـسـم)

مُساهمة من طرف kaki في الخميس 15 سبتمبر 2011 - 15:29


kaki
مشرفة قسم Puéricultrices Diplômées d’Etat
مشرفة قسم Puéricultrices Diplômées d’Etat

الجنس : انثى
عدد المساهمات : 1335
تاريخ الميلاد : 19/06/1991
الأختصاص : puéricultrice diplomée d'état
تاريخ التسجيل : 27/01/2011
الأقامة : oran
الأوسمة :

يسر ادارة منتديات "الشفاء" منحكم هذه الأوسمة تقديرا لجهودكم المبدولة لمساعدة الأخرين و تحسين مستوى المنتدى .

بارك الله فيكم


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى